{"id":20848,"date":"2024-03-10T16:29:00","date_gmt":"2024-03-10T15:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/?p=20848"},"modified":"2024-03-22T16:45:23","modified_gmt":"2024-03-22T15:45:23","slug":"spotkanie-varsavianistyczne-gaweda-o-warszawskich-smakach-w-ramach-cyklu-gawedy-warszawskie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/2024\/03\/10\/spotkanie-varsavianistyczne-gaweda-o-warszawskich-smakach-w-ramach-cyklu-gawedy-warszawskie\/","title":{"rendered":"Spotkanie varsavianistyczne ,,Gaw\u0119da o warszawskich smakach” w ramach cyklu ,,Gaw\u0119dy warszawskie”"},"content":{"rendered":"\n

W dniu 6 marca 2024 r. w Czytelni Pod Sowami <\/strong>odby\u0142o si\u0119 spotkanie varsavianistyczne. Pani Karolina G\u0142owacka przewodniczka warszawska, varsavianistka<\/strong> i autorka ksi\u0105\u017cek oraz artyku\u0142\u00f3w o Warszawie publikowanych m.in. w \u201eSkarpie Warszawskiej\u201d, zaprosi\u0142a nas do opowie\u015bci o stolicy widzianej przez pryzmat zmieniaj\u0105cej si\u0119 na prze\u0142omie wiek\u00f3w warszawskiej kuchni. W Warszawie bowiem, jak w tyglu smak\u00f3w, miesza\u0142y si\u0119 obyczaje i przyzwyczajenia mieszka\u0144c\u00f3w pochodz\u0105cych z r\u00f3\u017cnych stan\u00f3w, stron kraju i \u015bwiata. Podczas spotkania odbyli\u015bmy kulinarn\u0105 podr\u00f3\u017c w czasie poprzez kuchni\u0119 warszawsk\u0105 i polsk\u0105 od 16 wieku po czasy PRL. Rozmawiali\u015bmy o kuchni ch\u0142opskiej, szlacheckiej i magnackiej, dworskiej i mieszcza\u0144skiej, a tak\u017ce o kuchni rodziny robotniczej.Dowiedzieli\u015bmy si\u0119 o wp\u0142ywach z kuchni innych narod\u00f3w, m.in. w\u0142oskiej oraz o kuchni \u017cydowskiej. Jak i co jadano, jak biesiadowano, gdzie si\u0119 bawiono. Czy Pa\u0144stwo wiedz\u0105, \u017ce bigos do 18 wieku robiono bez kapusty? By\u0142a to potrawa z por\u0105banego mi\u0119sa lub posiekanych ryb. A bigosowanie oznacza\u0142o siekanie wrog\u00f3w, a tak\u017ce krojenie mi\u0119sa czy ryb. Za\u015b kalafior w czasach Jana III Sobieskiego by\u0142 traktowany jako kwiat i hodowany w ogrodzie, a cymes \u017cydowski to s\u0142odki deser sporz\u0105dzany na bazie marchewki. W 19 wieku na spos\u00f3b gotowania i przygotowywania potraw wywar\u0142a wp\u0142yw warszawianka, Lucyna \u0106wierczakiewiczowa, za spraw\u0105 swojej ksi\u0105\u017cki kucharskiej \u201e365 obiad\u00f3w za 5 z\u0142otych\u201d, kt\u00f3rej pierwsze wydanie ukaza\u0142o si\u0119 w 1860 roku. Spotkanie dostarczy\u0142o uczestnikom wiele informacji oraz ciekawostek o dawnej Warszawie, widzianej przez pryzmat smak\u00f3w i zapach\u00f3w, zwyczaj\u00f3w kulinarnych, popularnych potraw i deser\u00f3w, kultowych restauracji i dawnych knajpek czy targowisk, oddaj\u0105cych ducha zmieniaj\u0105cego miasta, ale wci\u0105\u017c zachowuj\u0105cego warszawski klimat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Spotkanie zosta\u0142o sfinansowane ze \u015brodk\u00f3w Bud\u017cetu Obywatelskiego 2024 w ramach projektu “Senior w Bibliotece”.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dniu 6 marca 2024 r. w Czytelni Pod Sowami odby\u0142o si\u0119 spotkanie varsavianistyczne. Pani Karolina G\u0142owacka przewodniczka warszawska, varsavianistka i autorka ksi\u0105\u017cek oraz artyku\u0142\u00f3w o Warszawie publikowanych m.in. w \u201eSkarpie Warszawskiej\u201d, zaprosi\u0142a nas do opowie\u015bci o stolicy widzianej przez pryzmat zmieniaj\u0105cej si\u0119 na prze\u0142omie wiek\u00f3w warszawskiej kuchni. W Warszawie bowiem, jak w tyglu smak\u00f3w,… Czytaj wi\u0119cej »Spotkanie varsavianistyczne ,,Gaw\u0119da o warszawskich smakach” w ramach cyklu ,,Gaw\u0119dy warszawskie”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":20849,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stopmodifiedupdate":false,"_modified_date":"","_eb_attr":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":""},"categories":[10],"tags":[1312,1314,936],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20848"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20848"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20853,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20848\/revisions\/20853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bpzoliborz.pl\/bpzoliborz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}